– Le journal –
Recettes, actualités du restaurant et coups de cœur de l'équipe.
Plat national du Sénégal, le Thiéboudienne (ou Tiep) est un riz au poisson cuisiné à la tomate, aux légumes du marché et au nététou. Découvrez l'histoire de ce plat emblématique servi chez O'KALAO et les secrets de notre version maison, mijotée pendant plus de trois heures avec amour.
Read moreLe Yassa, c'est cette explosion d'acidité et de douceur qui fait tomber amoureux. Marinade au citron jaune, oignons rouges braisés à feu doux, moutarde et piment doux : on vous raconte comment notre chef a peaufiné cette recette pendant des années avant de l'inscrire à la carte.
Read moreRien n'évoque mieux la convivialité que la pâte d'arachide qui mijote lentement avec la viande, les patates douces et le manioc. Plongée dans l'origine du Mafé, ses variations d'un pays à l'autre, et notre version O'KALAO servie avec un riz parfumé.
Read moreDe Dakar à Tarbes, l'histoire d'un projet né d'une envie : faire découvrir aux Hautes-Pyrénées la richesse de la cuisine ouest-africaine. Rencontre avec l'équipe, retour sur les premiers mois d'aventure et les rencontres qui ont fait notre identité.
Read moreVous n'avez jamais goûté à la cuisine africaine ? Voici notre sélection pour démarrer en douceur : Attiéké, Garba, Akoumé, Yassa et bien sûr le Mafé. Pour chaque plat, l'origine, les ingrédients clés et nos conseils d'accords.
Read moreFrais réduits, livreurs internes, suivi en temps réel et préparation des plats à la minute. On vous explique notre service de livraison à Tarbes et alentours : zones couvertes, délais moyens, paiement et tout ce qu'il faut savoir avant de commander.
Read moreOUVERT
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